November is de perfecte maand om je kookkunsten te herontdekken en nieuwe gerechten te proberen.
Wist je dat november Try Vegan Maand is? Maar hoe begin je eraan? En hoe maak je de overstap naar meer plantaardige koken zonder je vertrouwde smaken en gerechten los te laten? Hieronder geven we jou tips én receptinspiratie om laagdrempelig kennis te maken met vegan koken.
Tips om nieuwe gerechten te ontdekken:
Tip 1: Kies één nieuw recept per week
Begin klein door elke week een nieuw gerecht uit te kiezen. Of het nu een nieuwe soep, salade, of een bijgerecht is, één nieuw recept per week helpt je om in je eigen tempo nieuwe dingen te ontdekken. Kies iets wat je nieuwsgierig maakt of wat lijkt op een gerecht dat je al kent. Dit voorkomt dat het overweldigend wordt en houdt het leuk!
Tip 2: Gebruik een nieuwe groente
Voeg regelmatig een onbekende groente toe aan je boodschappenlijstje, zoals pastinaak, aubergine, of venkel als je deze minder vaak eet. Je kunt deze eerst in een klein bijgerecht proberen of roosteren om de smaak te leren kennen. Dit voegt niet alleen variatie toe, maar verrijkt ook de voedingswaarde van je maaltijden.
Seizoensgroenten zijn vaak voller van smaak, betaalbaarder, en beter voor het milieu. Zoek naar simpele gerechten waarin je de smaak van de groenten goed naar voren kunt laten komen, zoals stoofpotjes of ovenschotels. Door te koken met wat het seizoen biedt, leer je nieuwe producten kennen en steun je ook nog eens de lokale teelt.
Tip 3: Verzamel inspiratie
Zoek gerechten op en maak een selectie van recepten die je graag wil maken. Zo kan je een weekmenu opstellen en gericht boodschappen doen.
Pssst, ken jij onze receptenbundels al? We hebben verschillende receptenbundels met gezonde, simpele en lekkere recepten voor elke dag! En alle recepten zijn bovendien goedgekeurd door ons als diëtisten!
📕 KLIK HIER VOOR ONZE RECEPTENBUNDELS 📕
Hoe begin je met (meer) plantaardig koken?
November is Try Vegan Maand, een perfecte gelegenheid om nieuwe gerechten te proberen zonder meteen alles om te gooien. Regelmatig plantaardig eten heeft veel voordelen voor je gezondheid en de planeet!
Stap 1: Start klein & simpel
Als je nog niet eerder vegan hebt gekookt, kan het idee overweldigend zijn. Begin dus klein! Probeer een of twee eenvoudige vegan recepten per week. Door rustig te starten, geef je jezelf de kans om te wennen aan nieuwe ingrediënten en smaakcombinaties. Begin door plantaardige varianten te kiezen van bekende gerechten, zoals vegan pasta bolognese met vegan gehakt, stoofpotjes, curry’s met kokosmelk of Mexicaanse wraps met zwarte bonen in plaats van vlees. Veel van deze gerechten zijn eenvoudig aan te passen en kunnen je verrassen met rijke smaken en texturen.
Stap 2: Verzamel inspiratie
Op sociale media, Pinterest, internet en in tijdschriften vind je heerlijke gerechten, die er ook nog eens fris en kleurrijk uitzien!
Wil jij wel vaker vegetarisch of plantaardig eten, maar de rest van je gezin niet? Onze receptenbundel met meal prep-gerechten biedt hier de oplossing voor. Elk gerecht in deze receptenbundel biedt een vegetarische of vegan optie, zonder dat jij 2 aparte potjes moet koken!
📗KLIK HIER VOOR DE RECEPTENBUNDEL: MEAL PREP GERECHTEN 📗
Stap 3: Wees creatief met vervangers
Een van de grootste drempels voor veel mensen is het idee dat ze ingrediënten als kaas, melk of vlees zullen missen. Maar tegenwoordig zijn er tal van alternatieven die het makkelijk maken om bekende gerechten in een plantaardig jasje te steken. Gebruik bijvoorbeeld havermelk of amandelmelk voor romige sauzen, en probeer eens tofu, vegetarisch gehakt of kikkererwten in plaats van vlees in je favoriete recepten.
Stap 4: Efficiënt koken en tijd besparen
Een handige manier om het koken makkelijker te maken is door meal prepping. Dit betekent dat je gerechten vooraf bereidt, zodat je later in de week snel een gezonde maaltijd op tafel hebt staan.
Onze nieuwste receptenbundel met meal prep-gerechten is een ideaal startpunt, vooral voor de Try Vegan Maand. De bundel bevat diverse recepten die je eenvoudig vegan of vegetarisch kunt maken. Denk aan een voedzame risotto, pastagerechten en curry’s die je per portie kunt bewaren of zelfs invriezen. Zo hoef je minder vaak te koken en heb je altijd een plantaardige maaltijd klaarstaan.
Stap 5: Experimenteer met kruiden en specerijen
Bij plantaardig koken zijn kruiden en specerijen je beste vrienden. Door hiermee te experimenteren, kun je dezelfde diepte en complexiteit creëren als bij vleesgerechten. Probeer bijvoorbeeld gerookt paprikapoeder om een rokerige smaak toe te voegen, of gebruik sojasaus en knoflook voor umami in je gerechten. Dit kan het verschil maken tussen een ‘gewoon’ plantaardig gerecht en een vegan maaltijd die echt goed smaakt.
Wil jij graag persoonlijke begeleiding? We helpen je graag! Bekijk het aanbod op de website.
Tot snel!
Team Diëtiste Pelt